Octobre 2023

L'automne a mis du temps à arriver. Hier encore, un 13 octobre, 29 degrés sur la terrasse. La terre est sèche, les fissures sont immenses. J'ai hâte, oui vraiment hâte de voir le ciel gris, de sentir la pluie. Et pourtant, vous avez déjà pu me lire disant que cette période automnale, je ne l'aimais pas trop. Et bien, oui, je l'attends et la souhaite pour une chose essentielle à tout, l'équilibre. L'essenetiel serait peut-être d'être dans cela. L'équilibre qui nous dit que si tu veux comprendre la pluie, il te faut comprendre le soleil. Si tu veux le ciel bleu, il te faut les nuages aussi comme horizon. Si tu veux des feuilles, des fleurs, il te faut le repos de l'hiver. Si tu veux des graines à semer, il te faut des abeilles pour polliniser. Et pour cet équilibre, il te faut toi aussi regarder tout cela....

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Bien conserver le miel et bien le déguster

Il n'y a certe pas de secret, le miel se conserve, mais aussi cristallise.

Avant ouverture du pot, le lieu de stockage a son importance.

Pour un miel liquide, une température stable d'environ 23° à l'abri de la lumières serait l'idéal.

Pour un miel dit crémeux, il est recommandé de le garder à 15° à l'abri de la lumière. Une conservation dans une cave à vin est tout à fait envisageable à condition que le pot soit bien fermé.

Après ouverture, il est conseillé de le consommer rapidement. 

Conservez le miel liquide à température ambiante. Pour le miel crémeux, le mettre au réfrigérateur lui permettra de garder sa structure.

Le but étant d'aprécier au maximum chaque miel à sa juste valeur, je vous conseille d'acheter des contenants de petits volumes afin de varier les plaisirs miels tout au long de l'année.

Pour déguster du miel, utiliser de préférence une cuillère en bois et éviter le métal. Douceur et délicatesse dans le geste, dégustez le sur tartine, dans un yaourt. Tout échauffement au delà de 40° détruit l'ensemble des vitamines qu'il contient.